Le Tanzanie noir que nous vous offrons n’est pas aussi foncé que certains produits, car la forte densité des petits grains ronds lui confèrent déjà beaucoup de saveur. Son goût rappelle beaucoup le chocolat, et la cuisson volontairement réduite permet de conserver ses notes fruitées de framboise, en finale. Ce produit sans acidité ni amertume convient parfaitement à tous les types de cafetières.
La Tanzanie est le 3e plus gros pays producteur d’Afrique, avec ses 400 000 familles directement liées à l’industrie du café. La majorité des récoltes (90%) provient de petites et moyennes plantations dans les régions de Mbinga, Tarime, Oldeani, Arusha, du mont Kilimandjaro et Morogoro. Le climat chaud de la Tanzanie produit un café dont les grains sont plus denses. Les petits grains ronds que l’on appelle Peaberry sont une excroissance ne produisant qu’un seul grains au lieu de deux à l’intérieur de la cerise. Ils sont plus denses et plus goûteux. Lors du triage, ces grains Peaberry sont retirés pour être vendus en grade spécifique.
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