Description
Ce café est produit dans la région de Tarrazu, dans le district de Los Santos, la partie la plus favorable pour la croissance du café au Costa Rica. Le pays se classe mondialement parmi les meilleurs pays producteurs de café grâce à sa géographie particulière. Les hauts plateaux montagneux, la fertilité des sols volcaniques, la température humide et le ciel nuageux sont optimaux pour la croissance des plants de café.
Un sol volcanique produit un café au corps prononcé. Le goût fruité et vif de ce café qui rappelle les agrumes est typique du Costa Rica. Le profil de torréfaction plus long permet ici de mettre en valeur les sucres naturels des grains, ce qui atténue l’acidité. On le suggère ainsi en espresso, pour un amateur de café brun. Lors de l’infusion, la créma de l’espresso sera belle et riche. Préparé en cafetière à piston, son goût et son acidité seront plus prononcés que dans la cafetière filtre. Intéressant le matin, ce café réveille le corps et les papilles.
