Ce bourbon rose résulte d’un croisement de bourbon rouge et de bourbon jaune. Bien que très ancienne, cette variété demeure fragile : vu sa faible résistance aux maladies et aux parasites, elle demande beaucoup de soins. Importée en Amérique latine dans les années 1800, elle provient initialement de l’île de la Réunion (autrefois appelée « Bourbon Island »). Le bourbon rose se distingue par des notes de fruits plutôt caramélisés. Ce café d’exception s’avère rarissime sur le marché québécois.